最近，熟食的话题越来越热门，引发广泛讨论。随着预制菜品的不断发展，如今餐饮行业70%的餐厅都使用预制菜品，尤其是连锁餐厅，预制菜品的使用量更大。
预制菜肴可以提高餐厅的工作效率，减少人工成本，加快菜肴的上菜速度。顾客点的所有菜品甚至可以在不到20分钟内送达。但与此同时，做出来的菜肴的味道和营养价值却不尽如人意。 ，不如刚煮好的菜好吃。
今天我们就来看看餐馆里最赚米的6种菜品。许多人经常订购它们。厨师透露：“我自己都不吃。”有哪6道菜？
1、酸菜鱼
酸菜鱼有多受欢迎？去过商场的人都知道，全国各大商场的酸菜鱼店都排着长队。
很多人认为酸菜鱼是刚煮熟的，但事实并非如此。如果你去一家酸菜鱼店的后厨，你会发现一个神奇的现象：没人杀鱼。
酸菜鱼里的鱼不是新鲜宰杀的，而是在中央厨房提前宰杀，腌制入味。包括酸菜鱼的调料包，里面的配菜都已经一一准备好了。
这些准备好的菜肴被送回餐厅厨房。厨房工作人员只需将它们放入锅中加热即可。不到3分钟，一盘酸菜鱼就做好了。 129元的酸菜鱼一份，成本不到20元，利润最高。菜品之一。
2.熟肉片
水煮肉片的烹饪方法与酸菜鱼类似。很多人认为这些煮熟的蔬菜是新鲜的，但实际上猪肉是提前两三天腌制的。
里面添加了大量的保水剂等黑科技，让顾客感觉猪肉就像刚煮熟的一样。为了提高店里的食物效率，还根据对比准备了干辣椒、干辣椒、豆芽等配菜。非常适合。
店家只需将其放入锅中煮即可。不到3分钟，一道麻辣香浓的炸猪排就做好了。很多顾客都喜欢点，但厨师从来不吃。
3.蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝对于每个人来说都是新鲜的一道菜，但事实上，如果你去超市，你会在超市的冷冻区找到一道做好的蒜蓉粉丝蒸扇贝。
冷冻扇贝、扇贝用的粉丝和蒜末都已经准备好了。厨师只需将它们放入蒸锅中蒸5分钟左右，即可立即上桌。
你不仅需要把扇贝清洗干净，甚至不需要添加调料，因为准备好的菜肴已经摆好了，只需要加热蒸熟就可以了。成本不到15，但是菜单上的价格至少是60以上。
4.芋头蒸排骨
芋头蒸排骨是一道咸香可口的传统菜肴，尤其是粤式茶餐厅中最常见，很多人都喜欢点。但其实这道菜也是一道预制菜。广东90%的茶餐厅都使用预制菜。排骨和芋头已经准备好很长时间了。店家只需将其放入蒸锅中加热5分钟即可完成。食物。
为了让排骨和芋头的味道更加鲜美，里面投入了很多黑科技。味道十足，价格不到5元。茶餐厅最低价格为38元以上。
5、红烧肉
红烧肉是餐厅里最传统的菜肴。肥瘦相间的五花肉吃起来肥而不腻，软糯香甜，让人回味无穷。
不过，煮猪肉的做法比较麻烦。如果是现做的，餐厅来不及做，所以他们使用预制的菜肴。这些烤猪肉是提前准备好的，存放在冰箱里。
当顾客点这道菜时，厨师把它从冰箱里拿出来，晾干，然后蒸熟。不需要新鲜烹调。成本不到6元，餐厅至少要收40元。
6、酸菜红烧肉
大家经常吃酸菜烧肉。无论是散客还是餐厅的宴会上，泡菜烧肉都是必不可少的菜肴，深受大家的喜爱。
泡菜做新鲜的泡菜就太麻烦了。半小时内不可能完成。为了提高送餐率，餐厅使用预制菜肴。
中央厨房加工好的李子蔬菜烤肉，存放在冰箱里。厨师只需要把它拿出来蒸一下就可以上桌了。 5分钟后，李子蔬菜水煮肉就做好了。
预制菜肴速度快、价格便宜、利润高，非常受餐饮界的喜爱。不过如果想要更正宗的味道，还是建议吃现做的炒菜。
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